¡Ñam!

Se trocea el bogavante reservando sus jugos y se dora en una sartén con aceite de oliva. Se sacan los trozos y se pocha en ese aceite medio pimiento rojo, medio verde y media cebolla. Se añaden los juguillos y el arroz, dos vasos. Cuando el arroz esté bien empapadito se añade el caldo, hecho hirviendo cuarto de kilo de gambas arroceras en seis vasos de agua. Cuando está a medio hervir se sala, se añade el bogavante, unas cigalitas (opcionales) y el azafrán. Se espera un poco y listo. ¡Ñam!